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面包行業發展趨勢到底是什么樣的呢?

文章出處:責任編輯:人氣:-發表時間:2014-11-24 14:49【

一、蛋糕面包行業市場分析

我國的生活方式逐漸西化,大米和中式面制食品的使用量逐漸降低,這使得蛋糕被我國廣大消費者接受,其市場狀況非常樂觀,銷售量呈逐年上升的趨勢。

隨著國內民眾生活水平的提高,對蛋糕的質量要求和營養要求越來越高,據調查統計顯示,市場對于以下兩類需求強烈:

黄色导航1.方便、快捷的旅游蛋糕,現在旅游已成為人們放松自己,愉悅心境的絕好方式,由此帶動了方便食品的急速發展,所以市場需要更方便快捷的蛋糕

2.低糖、低脂、清淡和營養平衡的蛋糕,將更為人們所重視。對于高糖、高脂的飲食,被現代人視為烘水猛獸,科學健康的膳食已在全世界成為人們追求的目標。這就要求蛋糕改變高糖、高脂肪、高熱量的現狀、向清淡、營養平衡的方向發展,如低糖、無糖、或用非糖甜味劑部分替代蔗糖。這樣的蛋糕可給糖尿病、肥胖癥、高血壓等疾病患者帶來福音。添加食物纖維素的蛋糕,可利用大豆蛋白粉、麩皮、燕麥碎粒等制成高蛋白、富含纖維素、礦物質營養蛋糕。這將是二十一世紀最具誘惑力的產品之一。

二、個性化、特色化、形象化服務更受歡迎

個性化、特色化、形象化的服務是消費者對蛋糕消費提出的新要求。隨著消費水平的提高,業界人士要重視消費者的具體要求,對消費場景、消費時間、消費對象提供有針對性的服務,塑造出符合顧客需要的企業形象,開辟特色鮮明的消費場景,如音樂蛋糕店、情人蛋糕屋、兒童樂園蛋糕屋等。使人們不僅消費到商品本身,而且也能享受到商品的文化內涵。

黄色导航三、蛋糕品牌化是必然的趨勢

黄色导航企業在面臨日益激烈競爭和產品高度同質化的市場環境下,該怎么辦?打品牌!食品行業競爭已經由原來的產品和技術競爭轉向品牌的競爭。許多企業已經明白,拼產品、價格,打渠道戰、終端戰、廣告戰等,拼來拼去,打來打去只有死路一條。經過多年打拼,食品企業已經認識到品牌經營的重要性。正是因為如此,很多企業開始在品牌經營方面下功夫。據筆者了解,越來越多食品企業包括一些大企業開始主動牽手“外腦”,如蒙牛、思念等食品企業,并且由原來階段化合作走向全程化合作,服務內容也由原來營銷咨詢擴大到品牌戰略規劃等領域。這些都說明企業認識到品牌的價值和意義,這是食品行業競爭升級的重要轉變。

黄色导航四、蛋糕面包企業電商化,店面加盟化

黄色导航鉆石等奢侈品都已能從網上購買。在電子商務產業日趨成熟的發展大潮下,網民的消費觀念日趨提高,傳統行業涉水電子商務的趨勢日漸明顯,這種線上線下相結合的商業模式也被大多數投資人所看好。越來越多的食品企業也開始將傳統業務與電子商務手段結合創新經營模式。

黄色导航因為蛋糕面包行業的高速發展,有一部分的面包蛋糕企業在發展到一定階段后會遇到發展的瓶頸,企業的發展停滯不前,利潤增長減速。經過一番的市場調查解決這一問題的方法只有開設加盟業務了。在我們的日常生活中會看到越來越多的蛋糕加盟店,這是蛋糕面包行業必將經歷的一個接單,通過加盟合作開蛋糕店,公司通過這種加盟不僅為公司帶來利益,更帶來了長遠的發展前景,通過合作加盟帶動了這個行業的產業鏈,也加大了蛋糕品牌的品牌效應。

最后給更為正在準備踏足烘焙行業的朋友們,在這之前一定要做足功課,了解好烘焙行業中的蛋糕面包行業的發展趨勢,這樣才能讓你更好的在烘焙行業走下去。

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